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对于串串香火锅的定位
作者:渝老练串串香火锅 发布日期:2017-04-17 19:17

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  说起定位,似乎耳熟能详,诸如:市场定位、产品定位等等,但品牌定位究竟“定”什么“位”?品牌定位与市场定位、产品定位之间有何关联、有何不同却莫衷一是。

  对大多数串串香经营者而言,定位一词更是成了时髦的口号,就连市场定位、产品定位都鲜有人去探究和实践,更别说品牌定位了,于是概念之间的混淆就更不可避免了……

  

 

  将简单的事情复杂化,这是某些学究们的本领,将复杂的事情简单化,则应该是每个人做事的根本宗旨,虽然有“条条大路通罗马”的说法,但我相信,任何事情的解决都会有一条最简单的路。

  彼得-德鲁克曾说:企业就是创造顾客。其实,不管是市场定位、产品定位还是品牌定位,其定位的核心都是基于对顾客价值的判断。如果没有顾客,企业和产品其实都没有存在的意义和缘由。

  一旦认清这样的关系,市场定位、产品定位、品牌定位分别定的内容就非常简单了:

  市场定位定的是:卖给谁?

  产品定位定的是:卖什么?

  品牌定位定的是:你是谁?

  

 

  解决“卖给谁?”的问题依据的是市场细分与顾客需求层次。

  首先我们要知道串串香是什么。串串香是重庆地区汉族传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现。既然是草根美食,那么我们的主要消费群体就应该是中低等收入人群,相应的价格定位应该是中低档消费?;谡庋脑?,渝德居串串香在定价和装修上给予加盟商的建议都是根据当地消费水平合理定价,装修不要追求奢华,要符合串串香是中低档消费的定位。

  解决“卖什么?”的问题依据的是顾客的诉求,即以顾客为中心。

  “顾客是上帝”这句话不是一句空话,对于一个串串店来说,怎才能打动顾客的心,留住他的脚步呢?菜品、价格、装修、服务等方方面面都必须兼顾,就拿菜品来说,串串香菜品必须丰富多样才有竞争力,如果你只有二三十种菜品,顾客来消费一次就能将所有的菜品都尝个遍,那你的店对他就失去了吸引力,下次他就不会再光临。所以渝德居串串香一般都建议菜品的品种至少在100种左右,并且根据市场需求进行调整变换,随时给顾客带来新鲜感。

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  解决“你是谁?” 的问题依据的是在顾客脑子里寻找一个需求空白点,而后你告诉他“我是谁”。

  这样顾客才能记得住并在需要的时候找到你,你在他心中是记忆深刻且独一无二的,譬如渝德居串串香,别人可能不会记得它的叫渝德居串串香,但一说起重庆品牌,大家就会知道是渝德居串串香这个品牌,而不会想到其他品牌,这就是正确定位品牌的威力。

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